JNPR était à l’honneur sur TF1 au journal de 20h lors d’un sujet dédié au sans alcool. L’occasion de vous emmener dans les coulisses de notre distillerie corrézienne et de vous faire découvrir les quelques secrets qui donnent ce goût à nos spiritueux sans alcool.
Voyage en Corrèze : Là où tout commence
Pour comprendre comment nous parvenons à créer une version sans alcool qui se rapproche d’un classique apprécié (le gin), nous vous emmenons en Corrèze, au cœur de notre distillerie. C'est là que la magie opère. Les ingrédients sont les mêmes, incluant les baies de genièvre qui servent habituellement à faire du gin, de la verveine, de l'eau, mais la clé réside dans la générosité des épices que nous utilisons. Valérie, notre fondatrice, explique : "Nous en utilisons de 2 à 5x plus que pour un gin classique, car nous devons extraire les saveurs sans l'aide de l'alcool. Le processus est ensuite similaire à la version alcoolisée, à un détail près..." 👇
La Distillation : L'Art de la Patience
Ce détail crucial est la durée de la distillation, qui doit être plus longue pour que les saveurs soient au rendez-vous : « Nous voulons vraiment capturer la sensation d'épices et la complexité que l'on trouve dans certains alcools, mais sans l'ivresse. »
Bien que nous ne puissions pas encore recréer la sensation de chaleur et de brûlure de l'alcool, les possibilités du sans alcool sont infinies : « Nous pouvons pousser plus loin l'amertume, prolonger la longueur en bouche. Le sans alcool a un avenir radieux. » explique Valérie de Sutter.
L'Essor du Sans Alcool
Le marché des spiritueux sans alcool connaît une croissance de 25% chaque année notamment lors du Dry January. Et pour cause, de plus en plus de personnes recherchent des alternatives sans alcool pour passer de bons moments, sans forcément se sentir obligées de consommer boissons alcoolisées, que ce soit pour des raisons de santé, de préférence ou pour varier les plaisirs et avoir le choix à l’apéritif. Chez JNPR, nous sommes résolus à répondre à cette demande croissante en proposant des créations sans alcool qui réveillent les sens et encouragent l'originalité.
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