Nous vous dévoilons une recette festive de bouchées apéritives imaginée par la cheffe canadienne : Kaitlyn Reinhart.
Cette recette a été créée en format pairing avec notre cocktail sans alcool "Ceci n'est pas un Daïquiri".
Bouchées apéritives crevettes, crème & citron
Ingrédients :
4 tranches de pain de mie
100 g de mascarpone
100 g de crème fleurette
Une pincée de piment d'Espelette
Un zeste d'orange
1 crevette grise par bouchée
2/3 citrons caviar
1 bouquet de persil frisé
Préparation :
Faites légèrement toaster le pain de mie. À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez plusieurs petits cercles. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le mascarpone jusqu’à ce qu’il soit léger et aéré. Ajoutez progressivement la crème fleurette tout en continuant de fouetter jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Assaisonnez avec le piment d’Espelette, le zeste d’orange et une pincée de sel. Transvasez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille en forme d’étoile. Décortiquez les crevettes grises et préparez le citron caviar.
Sur chaque mini toast, déposez une cuillerée de crème mascarpone à l’aide de la poche à douille. Ajoutez ensuite une crevette et garnissez avec quelques perles de citron caviar et une feuille de persil frisé
Presser un citron vert et filtrer le jus obtenu. Dans un shaker, verser JNPR n°2, le jus de citron vert et le sirop de citron vert. Remplir le shaker de glaçons et mélanger énergiquement. Filtrer et servir dans un verre coupette.
