JNPR è stata al centro dell'attenzione su TF1 al telegiornale delle 20:00 durante un topic dedicato ai prodotti analcolici. L'opportunità di portarvi dietro le quinte della nostra distilleria Corrèze e di aiutarvi a scoprire i pochi segreti che conferiscono questo gusto ai nostri liquori analcolici.
Viaggio a Corrèze: dove tutto comincia
Per capire come riusciamo a creare una versione analcolica che si avvicina a un classico popolare (il gin), vi portiamo a Corrèze, nel cuore della nostra distilleria. Qui è dove avviene la magia. Gli ingredienti sono gli stessi, comprese le bacche di ginepro che solitamente vengono utilizzate per fare il gin, la verbena, l'acqua, ma la chiave sta nella generosità delle spezie che utilizziamo. Valérie, la nostra fondatrice, spiega: "Ne usiamo da 2 a 5 volte di più rispetto a un gin classico, perché dobbiamo estrarre i sapori senza l'aiuto dell'alcol. Il processo è quindi simile alla versione alcolica, con un dettaglio vicino... " 👇
Distillazione: l'arte della pazienza
Questo dettaglio cruciale è la durata della distillazione, che deve essere più lunga affinché i sapori siano presenti: “ Vogliamo davvero catturare la sensazione di spezie e la complessità che troviamo in alcuni alcoli, ma senza l'ubriachezza. »
Anche se non possiamo ancora ricreare la sensazione calda e bruciante dell'alcol, le possibilità dell'analcolico sono infinite: "Possiamo spingere ulteriormente l'amaro, prolungare la lunghezza in bocca. La soluzione senza alcol ha un futuro brillante. » spiega Valérie de Sutter.
L'ascesa del senza alcol
Il mercato degli alcolici analcolici registra una crescita del 25% ogni anno, in particolare durante il mese di gennaio secco. E per una buona ragione, sempre più persone cercano alternative analcoliche per divertirsi, senza necessariamente sentirsi obbligate a consumare bevande alcoliche, sia per motivi di salute, sia come preferenza o per variare i piaceri e avere la possibilità di scegliere come aperitivo. . Noi di JNPR ci impegniamo a soddisfare questa crescente domanda offrendo creazioni analcoliche che risvegliano i sensi e incoraggiano l'originalità.
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